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    四川名吃 |Cuisines Sichuan

    • 三台-潼川豆豉

      潼川豆豉是四川省的优秀产品,也是各地的川菜大师们专要的调味品之一。炒食、拌食、制汤皆妙,以它烹调各种荤素菜,最能体现川菜的风味。潼川豆豉出产在三台县,因三台古为潼川府,故习惯称为潼川豆豉。此豆豉曾是清代的贡品。三台生产豆豉已有300多年的历史。原料配方:大豆100千克,盐18千克,白酒1千克,水1~5千克制作方法:……

    • 四川小吃-眉毛酥

      四川小吃眉毛酥的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:炸汆法眉毛酥的制作材料:精面粉500克,豆沙馅400克,熟猪油130克,菜籽油适量。眉毛酥的特色:色泽淡黄,形态美观,酥香化渣。教您眉毛酥怎么做,如何做眉毛酥1.取200克面粉加入熟猪油100克揉成油酥面团,余下的250克面粉加入30克熟猪油、70克清水揉成油水……

    • 四川小吃-葱油酥饼

      四川小吃葱油酥饼的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:烘烤法葱油酥饼的制作材料:精面粉500克,葱油150克,白糖400克,熟芝麻100克,熟猪油适量。葱油酥饼的介绍:葱油味莱肴在四川深受食者喜爱,由此,将葱油与甜味结合,制成小吃更颇具特色,倍受欢迎。葱油酥饼的特色:外酥脆内甜香,葱味浓郁。教您葱油酥饼怎么做,如……

    • 四川小吃-龙炒手

      四川小吃龙炒手的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧龙炒手的制作材料:精面粉500克,猪腿肉500克,鸡蛋2个,肉汤、胡椒粉、味精、姜汁、芝麻油、川盐、鸡油各适量。龙炒手的介绍:此点因当初三个伙计在浓花茶园商议开抄手店,取浓的谐音龙而得名,也寓意龙腾虎跃、生意兴隆。现为成都小吃的佼佼者。龙……

    • 川菜-清汤银丝素面

      四川小吃清汤银丝素面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧清汤银丝素面的制作材料:新都银丝面、葱花、川盐、鸡精、芝麻油、净嫩豌豆苗各适量,净老母鸡1只(约1500克),净肥鸭1只(约1000克),鸡脯肉300克,猪瘦肉1500克,料酒100克,老姜25克,葱段75克,猪排骨1000克,胡椒……

    • 四川小吃-海味煨面

      四川小吃海味煨面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧海味煨面的制作材料:韭菜叶面条500克,水发鱿鱼、金钩、肥瘦肉、猪肚片、熟猪油、玉兰片、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤、鸡肉片各适量。海味煨面的特色:面条滑爽,汤鲜味浓郁,是冬季佳品。教您海味煨面怎么做,如何做海味煨面1.将鱿鱼……

    • 四川小吃-三丝凉面

      四川小吃三丝凉面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧三丝凉面的制作材料:细圆面条500克,黄瓜、熟肉丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝、芝麻酱、甜酱油、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。三丝凉面的特色:滑爽可口,各味兼备。教您三丝凉面怎么做,如何做三丝凉面1.锅内加水烧沸,放入面……

    • 四川小吃-山茶银耳羹

      四川小吃山茶银耳羹的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧山茶银耳羹的制作材料:干银耳35克,山茶花50克,冰糖适量,红绿听装樱桃10粒。山茶银耳羹的介绍:银耳羹为古老的四川名优小吃。因有多种营养成分,目前深受人们的喜爱。山茶银耳羹的特色:质地软滑,滋味甘润甜香。教您山茶银耳羹怎么做,如何做……

    • 四川小吃-口蘑小包

      四川小吃口蘑小包的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法口蘑小包的制作材料:面粉500克,猪肥瘦肉150克,罐头口蘑100克,味精、胡椒、芝麻油、豆油,精盐各少许,酵母50克,白糖、苏打粉各适量。口蘑小包的特色:皮薄馅多,色白松软,味鲜爽口。教您口蘑小包怎么做,如何做口蘑小包1.将面粉加入水、酵面、白糖和匀,2……

    • 四川小吃-莲蕊酥

      四川小吃莲蕊酥的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:炸汆法莲蕊酥的制作材料:精面粉500克,熟咸蛋黄20个,熟猪油155克,豆沙馅300克,菜籽油适量。莲蕊酥的特色:形色美观,味甜香酥。教您莲蕊酥怎么做,如何做莲蕊酥1.取精面粉250克加入熟猪油125克揉成油酥面团,余下的250克面粉加入熟猪油30克、清水95克……

    • 四川小吃-清汤抄手

      四川小吃清汤抄手的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧清汤抄手的制作材料:抄手皮100张,猪肥瘦肉500克,清汤2500克,精盐25克,胡椒粉2克,味精5克,芝麻油5克,葱末30克,生姜30克,鸡蛋1个。清汤抄手的介绍:清汤抄手是四川名优小吃。抄手即为包面、圆吞。清汤妙手一是汤清,二是馅细……

    • 四川小吃-酸辣粉

      四川小吃酸辣粉的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧酸辣粉的制作材料:红苕粉1000克,酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。酸辣粉的特色:味酸辣,粉嫩滑,汤鲜香。教您酸辣粉怎么做,如何做酸辣粉1.将豌豆尖去老根、叶,洗干净;芽菜剁成末……

    • 四川小吃-油茶

      四川小吃油茶的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧油茶的制作材料:籼米200克,糯米50克,馓子10把,酥黄豆3O克,大头菜碎末25克,芝麻粉30克,红油辣椒50克,花椒油25克,葱花30克,精盐15克,味精4克,芝麻油10克。油茶的介绍:在四川一年四季,不管是清晨漫步街头,还是傍晚走进夜……

    • 四川小吃-虾羹汤

      四川小吃虾羹汤的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧虾羹汤的制作材料:猪肉500克,明笋300克,带皮丝段、响皮丁、水豆粉、豆油、味精、胡椒粉、姜末、川盐、菜籽油、高汤各适量。虾羹汤的特色:酥香鲜烫,酸辣味浓,是冬季佳品。教您虾羹汤怎么做,如何做虾羹汤1.将水发明笋用沸水煮后,用手撕破,用……

    • 四川小吃-猪油发糕

      四川小吃猪油发糕的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法猪油发糕的制作材料:面粉1000克,猪板油500克,白糖500克,苏打、酵面各适量。猪油发糕的特色:松软香甜,细嫩化渣。教您猪油发糕怎么做,如何做猪油发糕1.将面粉倒入盆内,加入酵面、清水和匀成稀糊,再将板油去皮剁成茸,与白糖一起放入,待其发酵后,放入苏打……

    • 四川小吃-银芽米饺

      四川小吃银芽米饺的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法银芽米饺的制作材料:糯米200克,大米300克,绿豆芽、豆油、猪肥瘦肉、川盐、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。银芽米饺的特色:洁白形巧,皮软韧,馅咸鲜。教您银芽米饺怎么做,如何做银芽米饺1.将糯米、大米混合加入清水,浸泡20小时,洗净,加清水碾成米浆,装……

    • 四川小吃-芝麻团

      四川小吃芝麻团的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法芝麻团的制作材料:糯米粉250克,豆沙馅、白芝麻各150克,食用红色素、白糖各少许。芝麻团的特色:色泽美观,耙糯香甜。教您芝麻团怎么做,如何做芝麻团1.糯米粉加适量清水和匀,揉成团,用手搓成长条,摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟,压……

    • 四川小吃-白面锅魁

      四川小吃白面锅魁的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:烘烤法白面锅魁的制作材料:面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许。白面锅魁的特色:外酥内空松,面香味浓。教您白面锅魁怎么做,如何做白面锅魁1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀……

    • 四川小吃-牛肉荞面

      四川小吃牛肉荞面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧牛肉荞面的制作材料:荞面500克,牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水发明笋、豆油、川盐、红油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各适量。牛肉荞面的特色:色绿味浓,咸鲜微麻。教您牛肉荞面怎么做,如何做牛肉荞面1.将荞面加入石灰水和匀,再加入水和成面团;牛肉……

    • 四川小吃-宋嫂面

      四川小吃宋嫂面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧宋嫂面的制作材料:韭菜叶面条500克,鲤角1条,金钩、青腿菇、玉兰片、花椒、菜籽油、豆瓣、豆油、胡椒粉、猪肉、味精、醋、姜、葱、蛋清豆粉、湿豆粉、料酒、精盐各适量。宋嫂面的介绍:此面是用宋嫂鱼羹作臊子而得名。相传清乾隆皇帝游西湖时,有一位……

    • 四川小吃-口蘑红汤面

      四川小吃口蘑红汤面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧口蘑红汤面的制作材料:手工韭菜叶面400克,肥瘦肉100克,熟鸡肉15克,火腿10克,玉兰片10克,口蘑10克,甜酱油、咸酱油、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、高汤、料酒各适量。口蘑红汤面的特色:肉耙味鲜,色香味俱佳。教您口蘑红汤面怎么做……

    • 四川小吃-奶汤羊肉面

      四川小吃奶汤羊肉面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧奶汤羊肉面的制作材料:青菠面500克,羊肉300克,葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。奶汤羊肉面的特色:汤白面绿,臊耙热烫,味鲜香美,是冬季佳品。教您奶汤羊肉面怎么做,如何做奶汤羊肉面1.将羊肉洗净,用刀切成小片,放入烧沸的……

    • 四川小吃-三大菌面

      四川小吃三大菌面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧三大菌面的制作材料:手工面条500克,三大菌500克,好鸡汤、大蒜、熟鸡油、熟猪油、川盐、胡椒粉、味精各适量。三大菌面的介绍:三大菌是四川特产的一种名贵食用菌,是川席佳品。三大菌面的特色:色泽美观,鲜香爽口,营养丰富。教您三大菌面怎么做……

    • 四川小吃-酸辣豆花

      四川小吃酸辣豆花的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧酸辣豆花的制作材料:生黄豆1000克,酥黄豆100克,腌大头菜100克,油酥花仁100克,酱油100克,精盐50克,味精5克,花椒粉5克,红油辣椒50克,葱花15克,醋100克,熟石膏25克,红苕粉20克。酸辣豆花的介绍:酸辣豆花是四川……

    • 四川小吃-双色米糕

      四川小吃双色米糕的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法双色米糕的制作材料:大米500克,白糖150克,大米母浆100克,苏打粉、食用红色素各少许。双色米糕的特色:色泽美观,香甜松软,细嫩爽口。教您双色米糕怎么做,如何做双色米糕1.将大米浸泡12小时,洗净加清水磨成米浆,加入母浆发酵,再加入白糖、苏打拌匀。 2……

    • 四川小吃-凉糍粑

      四川小吃凉糍粑的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:其他凉糍粑的制作材料:糯米400克,大米100克,豆沙馅250克,熟黄豆200克,熟白芝麻50克,白糖100克,食用红色素适量,芝麻油少许。凉糍粑的特色:色泽美观,香甜滑爽。教您凉糍粑怎么做,如何做凉糍粑1.将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。 2.两种米洗净,浸泡20小……

    • 四川小吃-青菠柳叶面

      四川小吃青菠柳叶面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧青菠柳叶面的制作材料:精面粉500克,菠菜200克,鸡蛋2个,豆粉、熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑、精盐、胡椒粉、高汤各适量。青菠柳叶面的特色:色泽美观,鲜香味咸。教您青菠柳叶面怎么做,如何做青菠柳叶面1.将熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑……

    • 四川小吃-鸡丝软炒面

      四川小吃鸡丝软炒面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧鸡丝软炒面的制作材料:圆棍面条500克,鸡脯肉、丝瓜皮、川盐、湿豆粉、鸡蛋清、味精、料酒、高汤、猪肉、番茄、胡椒粉各适量。鸡丝软炒面的特色:形色美观,面软干香。教您鸡丝软炒面怎么做,如何做鸡丝软炒面1.锅内加水烧沸,放入面条煮熟,捞起……

    • 四川小吃-金钩包子

      四川小吃金钩包子的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法金钩包子的制作材料:面粉500克,酵面50克,猪肥瘦肉200克,金钩(海米)、味精、胡椒粉、芝麻油、精盐、豆油、白糖、熟猪油、苏打粉各适量。金钩包子的特色:色白松软,馅鲜细嫩,味咸爽口。教您金钩包子怎么做,如何做金钩包子1.将面粉加入水、酵面和匀,发酵后加……

    • 四川小吃-牛肉小包

      四川小吃牛肉小包的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法牛肉小包的制作材料:牛柳肉250克,精面粉200克,酵面、醪糟汁、苏打粉、精盐、菜籽油、豆瓣、姜汁、芹菜末、白糖各适量。牛肉小包的特色:皮薄色白,馅鲜细嫩,味咸微辣。教您牛肉小包怎么做,如何做牛肉小包1.盆内加精面粉200克、清水、酵面、白糖和匀成面团,静……

    • 四川小吃-混糖锅魁

      四川小吃混糖锅魁的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:烘烤法混糖锅魁的制作材料:面粉1000克,红糖300克,酵面100克,苏打粉适量,熟菜籽油少许。混糖锅魁的特色:外酥内软,香甜可口。教您混糖锅魁怎么做,如何做混糖锅魁1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,静置30分钟,再加入小苏打粉、红糖揉匀,……

    • 四川小吃-甜水面

      四川小吃甜水面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧甜水面的制作材料:面粉1000克,酱油200克,红油辣椒150克,芝麻油50克,熟菜油少许,精盐15克,蒜泥50克,味精5克,芝麻酱30克。甜水面的介绍:四川成都传统风味小吃。流传广泛,1992年被成都市入民政府命名为成都名小吃。甜水面的……

    • 四川小吃-牛肉麻绳面

      四川小吃牛肉麻绳面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧牛肉麻绳面的制作材料:麻绳面400克,黄牛肉150克,明笋、带皮各50克,好汤、豆瓣、川盐、菜籽油、酱油、味精、料酒、湿豆粉各适量。牛肉麻绳面的特色:色形美观,味鲜浓醇,嫩滑脆香。教您牛肉麻绳面怎么做,如何做牛肉麻绳面1.将明笋、带皮……

    • 四川小吃-担担面

      四川小吃担担面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧担担面的制作材料:韭菜叶形面条500克,猪肥瘦肉200克,芽菜25克,熟猪油25克,酱油50克,精盐5克,红油辣椒25克,味精15克,葱花50克,料酒15克,甜酱10克,醋15克。担担面的介绍:担担面本指四川民间一种挑担沿街叫卖的面食,品……

    • 四川小吃-凉蛋糕

      四川小吃凉蛋糕的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法凉蛋糕的制作材料:鸡蛋500克,面粉400克,白糖400克。凉蛋糕的特色:色泽微黄,香甜松软。教您凉蛋糕怎么做,如何做凉蛋糕1.将鸡蛋磕入盆内,加入白糖,用蛋扦(或搅蛋器)搅打至色白,筛入面粉拌匀。 2.笼内放入方框,框内铺上草纸,倒入蛋面料抹平,上锅蒸约3……

    • 四川小吃-黄醪糟

      四川小吃黄醪糟的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:其他黄醪糟的制作材料:糯米、酒曲各适量。黄醪糟的特色:槽香扑鼻,味醇爽口,沁人心肺。教您黄醪糟怎么做,如何做黄醪糟将糯米洗净,浸泡发涨后沥干水分,放入饭甑子内蒸熟,倒入干净的簸箕内,晾凉至28℃时,均匀地撒上酒曲和凉开水,趁热入缸,放置保持衡温的窝子内,让其自然……

    • 四川小吃-麻辣腐皮丝

      四川小吃麻辣腐皮丝的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:其他麻辣腐皮丝的制作材料:干豆腐皮75克,花椒粉3克,红油辣椒15克,味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。麻辣腐皮丝的介绍:麻辣腐皮丝为黄豆制品,是四川名小吃之一,其制作简便,携带方便,老少皆宜。麻辣腐皮丝的特色:咸鲜麻辣略回甜。教您麻辣腐皮丝怎么做,如何……

    • 四川小吃-赖汤圆

      四川小吃赖汤圆的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧赖汤圆的制作材料:糯米1000克,籼米2500克,白糖500克,熟猪油175克,黑芝麻50克,面粉125克。赖汤圆的介绍:赖汤圆创始于1894年,创制人为赖源鑫。此小吃以选料精、做工细等为特点,历经一个世纪,声名远扬,多次被评为四川成都名……

    • 四川小吃-八宝银耳羹

      四川小吃八宝银耳羹的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧八宝银耳羹的制作材料:干银耳15克,干莲子、苡以、花生仁、赤小豆、山药、芡实、黄豆、冰糖各适量。八宝银耳羹的介绍:八宝银耳羹的八宝是个概数,言其原料丰富,寓意财源广进,将八宝配上御膳小吃银耳羹,烹制成当今名小吃八宝银耳羹。食之可健脾胃……

    • 四川小吃-珍珠圆子

      四川小吃珍珠圆子的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法珍珠圆子的制作材料:糯米500克,干豆沙500克,籼米1700克,白糖1100克,红蜜樱桃250克,芝麻粉75克,熟猪油1000克。珍珠圆子的介绍:珍珠圆子是享誉很高的四川名优小吃。早在1891年,灌县张合荣师傅便在成都开始经营,经过3年之后,成立珍珠圆子……

    • 四川小吃-五香干丝

      四川小吃五香干丝的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:烘烤法五香干丝的制作材料:豆腐干300克,五香粉、川盐、红酱油、芝麻油各适量。五香干丝的介绍:五香干丝是采用多种烹制法制成的携带方便的袋装豆腐干丝,适应于外出游玩,短途旅行食用或佐酒下饭的四川名优小吃。五香干丝的特色:五香味醇浓,质地柔韧,色泽深黄。教您五香干……

    • 四川小吃-锅魁夹卤肉

      四川小吃锅魁夹卤肉的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:烘烤法锅魁夹卤肉的制作材料:面粉1000克,猪腿肉500克,酵面100克,苏打粉、糖汁、鸡汤、香料、料酒、川盐、姜、花椒、葱、胡椒各适量。锅魁夹卤肉的特色:锅魁外酥内软,卤肉鲜咸耙香。教您锅魁夹卤肉怎么做,如何做锅魁夹卤肉1.将面粉倒在案板上,中间扒个窝,加……

    • 四川小吃-蛋烘糕(甜)

      四川小吃蛋烘糕(甜)的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:烘烤法蛋烘糕(甜)的制作材料:精面粉500克,鸡蛋250克,绵白糖300克,蜜樱桃25克,蜜玫瑰20克,红糖、蜜瓜砖、橘饼、熟芝麻、熟花生仁、熟桃仁各50克,熟猪油50克,酵面50克,水、苏打粉各适量。蛋烘糕(甜)的特色:色泽金黄,外酥脆,内松软,蛋香味浓……

    • 四川小吃-金钱小肠

      四川小吃金钱小肠的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧金钱小肠的制作材料:小肠、卤水、川盐、红酱油、长葱段、料酒、卤药包、鸡精、生姜块、胡椒粉各适量。金钱小肠的介绍:此小吃卤小肠形状很像古代用的铜钱,所以用此吉祥语金钱小肠为名,恭喜各位食者多多发财。金钱小肠主要出现于春夏季下午(夜里)的卤……

    • 四川小吃-肥肠粉

      四川小吃肥肠粉的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧肥肠粉的制作材料:红苕粉750克,猪肠、猪心、猪肺、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油辣椒、川盐、猪骨各适量。肥肠粉的特色:粉软滑烫,汤鲜味浓,肥肠耙香,是冬季佳品。教您肥肠粉怎么做,如何做肥肠粉1.将猪肠、猪肺、猪心、猪骨……

    • 四川小吃-铜井巷素面

      四川小吃铜井巷素面的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧铜井巷素面的制作材料:圆形细面条500克,复制红酱油、豆油、芝麻酱、蒜泥、葱花、花椒粉、红油辣椒、味精、猪油、鲜菜(豆尖)各适量。铜井巷素面的介绍:此点是在担担面的基础上改进发展起来的,40年前便在成都市铜井巷开店经营,不久受到顾客的……

    • 四川小吃-包罗万象

      四川小吃包罗万象的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:蒸法包罗万象的制作材料:中发面400克,什锦蜜饯250克,玫瑰蜜饯30克,桂圆肉25克,熟芝麻20克,酥腰果碎粒30克,葡萄干25克,白糖、炒面粉、熟鸡油、特一级面粉、牛奶、食碱、色拉油各适量。包罗万象的介绍:包罗万象这种点心,古代属于馒头一类的品种(面皮无褶……

    • 四川小吃-冰汁杏淖

      四川小吃冰汁杏淖的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:其他冰汁杏淖的制作材料:甜杏仁30克,白糖500克,鸡蛋1个,冻粉适量,牛奶少许。冰汁杏淖的特色:色泽洁白,细嫩凉爽,是夏季佳品。教您冰汁杏淖怎么做,如何做冰汁杏淖1.将杏仁用温水泡后去皮,加水少许磨成浆,用纱布滤去渣留汁。 2.冻粉浸泡10小时,放入沸水锅内……

    • 四川小吃-赖桃酥

      四川小吃赖桃酥的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:烘烤法赖桃酥的制作材料:特粉13.45公斤,熟粉3.3公斤,麻油8.6公斤,瓜元7公斤,玫瑰1.7公斤,桃仁1.7公斤,川白糖12.3公斤,芝麻1公斤,樱桃0.8公斤,饴糖0.35公斤,小苏打0.12公斤。赖桃酥的介绍:赖桃酥原名癞头酥,其特点为重糖重油,香甜酥……

    • 四川小吃-富乐在手

      四川小吃富乐在手的做法详细介绍:所属地区:四川小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧富乐在手的制作材料:净猪脚3只(约900克),由豆蔻、八角、三奈、小茴、香叶、丁香、肉桂、砂仁、草果、胡椒、花椒、干辣椒、生姜、鲜汤、川盐、糖色、红酱油、料酒各适量。富乐在手的介绍:卤猪脚在四川各大小城市均有,该小吃借猪脚为手之意,取富……